Avocadoöl gilt als eines der hochwertigsten Speiseöle auf dem Markt. Dabei ist es im Gegensatz zu anderen Ölen nicht besonders intensiv im Geschmack, sondern im Gegenteil sehr mild – wie eben auch die Avocadofrucht.

Durch seine zähflüssige Konsistenz und sein unaufdringliches Aroma ist Avocadoöl ein optimaler Geschmacksträger für Kräuter und sonstige Aromen. Dabei unterstützt es den feinen Geschmack z.B. von hochwertigen Fleisch oder Fisch. Nachdem man einmal Avocadoöl zu deren Zubereitung hergenommen hat, wird man schwerlich wieder zu einem anderen Öl wechseln können.

Die eigentliche Stärke ist der einzigartige Gesundheitsaspekt. Avocados sind reich an Beta-Sitosterol, einem Stoff der - in zahlreichen Studien belegt – stark Cholesterin senkend wirkt. Die Avocado hat tatsächlich 20mal so viel von diesem Stoff wie die Frucht mit dem zweithöchsten Wert, der Orange. Aus gesundheitlichen Gründen ist Avocadoöl eigentlich in der Küche unentbehrlich. Nebenbei wirkt es sogar nachgewiesenermaßen gegen Krebs.

Avocadoöl

• Avocadoöl muss als erstes verkostet werden, vor anderen, aromatischeren Ölen
• Gesundheitsaspekt: Studien zeigen, Avocadoöl ist sehr gesund
• Nützlichkeit als Aromaträger
• Einzigartigkeit beim Kurzbraten
• Sparsam im Verbrauch: man benötigt ca. nur 1/3 im Vergleich zu anderen Ölen

Kochen

Kaltgepresstes Avocadoöl eignet sich hervorragend für Kaltes in Dips, Salaten und Saucen - für Warmes zum Kurzanbraten, höchster Siedepunkt aller Pflanzenöle (255°C), ohne Rauchentwicklung und ist optimal für hochwertiges Fleisch und delikaten Fisch.